Notre Chef, Olivier Hubert
Le Chef Olivier Hubert a rejoint l'équipe de Restauration du Château d'Esclimont en avril 2009. Apres une
formation dans différents Relais&Châteaux, il fait ses armes au Château d'Artigny en 1985 pendant 2 ans. Il décide
d'acquérir de l'expérience et s'expatrie a l'étranger : il restera 5 ans au Royaume Uni. A son retour en France, il
integre le groupe Concorde puis Louvre Hôtels en tant que Chef de cuisine au Grand Hôtel de la Reine a Nancy.
Il revisite une cuisine française traditionnelle et joue sur les saveurs et les textures.
Elu Jeune Chef de l'année 2008 de la région Est par le guide Champérard.
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