Guillaume Dallay, Küchenchef des Choiseul bietet Ihnen zwei Arten von Restaurants:
Abendessen : Ein gastronomisches Restaurant mit Aussicht auf die Loire.
Mittagesen : Gourmet-Pause für ein Mittagessen mit Blick auf die Gärten.

"Le Choiseul", das gastronomisches Restaurant

In diesem schönen, hellen Saal mit Mauern aus Tuffstein (einem für das Loire-Tal typischen Kalkstein) und Holzvertäfelungen, genießt man mit Freuden das raffinierte und hinreißende Ambiente, das dem Herzogshaus eigen ist. Der große Kamin verleiht diesen Räumlichkeiten eine gewisse Würde und die herrliche Aussicht auf die Loire ist ihr Haupttrumpf.
Wenn auch die Küche des < Choiseul > ihre Inspiration aus der Tradition des Loire-Tals und ihren ausgezeichneten Produkten schöpft, lässt sie der Kreativität einen großen Freiraum.  

Ein Treffpunkt der "neuen Gourmets", die eine köstliche Küche mit ungewöhnlichen Akzenten zu schätzen wissen, die in einem glanzvollen Rahmen mit Blick auf die italienischen Gärten serviert wird. Die frischen Farben des Dekors und die leichten Rohrsessel schaffen eine angenehme Pergola - Atmosphäre.

An schönen Tagen ist es sehr angenehm, im Freien auf der von den italienischen Gärten eingefassten Terrasse zu speisen und von hier die ausgestellten Skulpturen zu bewundern.